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酒店資訊

不同類型酒店如何實現產品的差異化

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/9/14     瀏覽次數:    

以客房為主打銷售產品的酒店,應在房間舒適度和保障住客的睡眠質量上突出優勢,有條件的情況下可適當地增加客房的棋牌娛樂和會客功能。這類酒店的餐飲功能主要是為客房配套,應放在早餐和送餐服務上,不必追求正餐的檔次和規模,否則酒店的整體贏利能力會受到影響。

以餐飲為主要收入的酒店應在人員配備,包括廚師團隊與樓面服務人員,用餐環境、菜品創新、上菜速度和接待的熱情度上下功夫,通常需要建立較大規模的廚房、凍庫和食品酒水庫房,包房的設施配備也相當完善。

以會議為主要客源的酒店則應配備類型齊全的大、中、小型會議室,有先進的音響和投影設備,有強大的宴會接待設施和人手,有各種檔次的會議用餐標準供客人選擇,房間以標準間為主,交通方面要能保障大型巴士的出入和停泊。

以休閑、娛樂、渡假為主體的酒店應將放在打造主題特色上,如溫泉、海灘、風景區等,能將酒店的住宿與餐飲設施結合起來。

綜合性酒店須注意住店客人與餐飲、娛樂客人的分流,減少相互的干擾。

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