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酒店人員的管理方法

酒店人員的管理方法
限于行業特性、工作環境、用工條件的不同,餐飲酒店人員的管理與一般意義上企業員工的管理還是有著很大區別的。這些被管理的對象既有自身的優勢:年輕、朝氣、有活力,接受力強,但同時,他們也有自身的劣勢:學歷一般不高,自我管理缺乏,容易“隨大流”等等,加上他們素質參差不齊以及接受“管理”的形式和程度不同,這些都給管理帶來了很大的...
2018-9-14
2018-9-14中餐酒樓越來越難做,餐飲人該如何突破淘汰困局
01、為何曾經生意紅火的中餐酒樓集體沒落 曾經紅極一時的中餐酒樓,現在生意都出現明顯的下滑,其中不少甚至可以用生意慘淡來形容。現在他們還能繼續經營下去的支撐,來自于宴席市場,也就是婚宴,壽宴,升學宴,滿月酒,團拜活動等聚會性質的消費市場。 02、做得好與不好 中餐廳到底有何區別 做過餐飲的朋友都知道,餐飲有兩大固定成本...
2018-9-14酒店禮儀培訓手冊
服務員儀容儀表總體要求 1、容貌端正,舉止大方;端莊穩重,不卑不亢;態度和藹,待人誠懇;服飾莊重,整潔挺括;打扮得體,淡妝素抹;訓練有素,言行恰當。 2、容貌:表情明朗、面帶微笑,親切和善、端莊大方 2.1頭發梳理整潔,前不遮眉,后不過領。男服務員不得留鬢角、胡須;女服務員如留長發,應用統一樣式發卡把頭發盤起,不擦濃味...
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